“这里是卖麻辣烫吗？”客人看了看店里，环境倒是挺干净的。
“中午才开始卖麻辣烫，现在可以买咸菜和花生瓜子。”秦岁安给客人解释。
“这样啊，行吧。”这个客人也没太失望，她就是听工友说这里的麻辣烫好吃，才想着顺路过来试试看，中午来也是一样的。
不过她看到秦岁安她们正啃着骨头，吃汤面，也有点馋了。
秦岁安看她的样子，又开口道：“不然我给您下碗骨头汤面？”
“好啊！多少钱一碗？”客人看墙上的价格表没有汤面。
“给个一毛钱吧。”秦岁安也是临时起意，就没想赚没赚钱，就是不好让人家白跑一趟。
“那给我来一碗。”这姑娘也是个自来熟性子，就跟秦岁安聊了起来。
原来她是听了苏茂跟工友说，这里麻辣烫特别好吃，她才知道的。
她没有苏茂那么嗜辣，也是个美食爱好者。
两个吃货自然经常交流美食心得。
不过今天苏茂上中班，就没一起过来。
秦岁安边和季陶聊天，一边煮面，煮好后，捞出来，浇上骨头汤，还给她捞了一块骨头。
季陶端过托盘，先闻了闻味道。
“好香啊！”
这个骨头汤面，秦岁安没加酱油，就加了一点盐和胡椒粉，撒了点葱花。
看着清淡，但是架不住秦岁安手艺好，简简单单的汤面，也被她做出了诱人的样子。
季陶先用筷子夹起面吹了吹，就忍不住大口吃了起来。
汤鲜味美，实在好吃。
“老板，你这个面怎么煮的？太好吃了，比我妈煮得还好吃！”季陶边吃还忍不住拉踩了一下她妈。
她妈在她长身体那阵，也经常给她熬骨头汤煮面，她吃多了就腻了。
没想到久没有吃，竟然这么好吃。
“我这可是有独门秘方的，可不能跟你说。”秦岁安跟她开玩笑。
接着又有客人来了。
秦岁安试着问了一句，要不要吃骨头汤面。
这人看一旁的季陶正在啃骨头，吃得这么投入，也点头了。
之后，秦岁安干脆在黑板上写了早餐特别供应骨头汤面，一毛五一份，写好后，摆在了店铺门口，让人一眼就能看到。
不少人路过都看到了，进来吃面的还真不少。
于是秦岁安就负责煮面，晓梅收钱，晓娟和秦大妹在后面备菜和做冰粉。
到了九点多，没人进来吃面了，秦岁安才把黑板上的字擦掉，改成麻辣烫的价格表。
秦岁安开始做麻辣烫底料，还要炒花生瓜子。
这个炒一次，就能卖几天，是最省事的。
她把家里炒瓜子那个大锅带到了铺子，就放在后院搭的棚子里。
“老板，这个骨头汤面这么好卖，不如早上就卖这个吧？”就算是多数在后院洗菜的秦大妹，都知道前面面条卖得不错。
这个面条煮起来快，又不用提前很多准备。
洪港县也有人早饭是吃面条的。
经过早上这一番，秦岁安确实也想到了这点。
如果她改良一下，确实可以在早市卖面条。
“我也觉得早上卖面条不错。”晓娟也听到了秦大妹的提议，也很认同这个想法。
虽然单价低一点，可是成本也便宜啊。
这边挂面卖两毛到两毛五一斤。
加上熬骨头的煤球钱，调料钱等，一毛五一碗，还是有钱赚的。
“不过那就要天天换骨头煮了。”晓梅推着小虎的小床车过来，也加入了讨论。
“这个倒是不难，现在骨头还算便宜。”
秦岁安也在算账 。
不是大家不懂得吃骨头，而是舍不得柴火钱罢了。
毕竟熬骨头费柴火。
所以这个骨头不算贵。
其它成本低，一碗也能赚几分钱，每天早上卖个二十碗，也有一两块收入呢。
主要是操作也简单快捷，一个人煮就行了。
并不耽误她们备菜。
如果再加上茶叶蛋或卤蛋的话，提高单价，这里面也是很有赚头的！
而且这两样都是可以卖一整天的。
现在她买鸡蛋，有些是谢师傅帮忙收的，有些是到农贸市场买的，一斤八毛到一块左右。
一只鸡蛋差不多一毛钱，卤过之后，可以卖一毛五一只。
如果要得多，不知道谢师傅那里有没有更便宜的蛋源供应。
其实秦岁安还想到了不少早餐，比如饭团、煎饼果子和菜夹馍，还有蒸面或者焖面等。
但是饭团主要用糯米，现在糯米比普通大米面粉贵，一斤糯米做不了几个饭团，成本比较高，又卖不上价。
煎饼果子要绿豆面，也不好找到稳定供应。
菜夹馍，那个馍她没有做过，想要做出好吃的馍，还要好好研究。
蒸面焖面倒是可以尝试着做。
最近豆角也大量上市了，价格也下来了，她之前就腌了不少，差不多可以吃 了。
她可以弄酸豆角拌面，也比较简单。
中午客流高峰过后，秦岁安就做了一道酸豆角炒肉沫，看着就让人食欲大增。
腌得恰到好处的酸豆角，和炒得微焦的肉末混合在一起，夹一筷子拌到米饭里，那个酸辣咸鲜，不知不觉就下去半碗米饭。
晓娟看大家都吃完了，更是直接把锅底的锅巴刮干净，和装酸豆角炒肉末的碟子一起拌了一下，吃得连油花都不剩。
“妈，明天还吃这个吧！”晓娟边收碗筷边请求。
这个真的太下饭了。
“大馋猫！”秦岁安笑着调侃她。
“真的太好吃了嘛！如果卖这个酸豆角炒肉末，肯定特别好卖。”晓娟还在回味着。
炒菜太累了，秦岁安可不想一天都颠勺。
“今天就能卖！”有了大家的肯定，秦岁安当即就在黑板上写了酸豆角上新的广告。
果然，下午有人来买咸菜时，看到有酸豆角，都买上一份尝鲜。
莴笋黄瓜虽然好吃，但是也想换换口味嘛。
当天，秦岁安腌的两坛子酸豆角就卖完了。
幸好她之前每天都腌了几坛，不用怕供不上。
这个要腌几天才入味，不像莴笋黄瓜隔天就行。
秦岁安在后世学到过，腌制品一般第三到第八天，亚硝酸盐含量是最高的。
到十五天之后，才会比较安全，二十天后更好。
这批酸豆角，她都是腌了差不多二十天左右的，也更入味。
打烊前，秦岁安不但又多腌了几坛酸豆角，还用新买的茶叶末，煮了一锅的茶叶蛋。
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