陆闰正一惊，这老头说的一点不错，这调料的配法确实是陈无类教给他的，没想到这老头一尝就尝了出来。
那老头接着说到：“我刚刚在吃这道菜的时候，就觉得这菜中似是缺少了什么，但当我再吃到这一盘时，我立马就知道这菜缺少的是什么，这位陆先生，请您上来，亲自品尝一下。”
老头说着向陆闰正伸出了一只手。陆闰正走到台下，冲着老头鞠了一躬，很有礼貌的说到：“对不起，我味觉缺失，现在还在恢复当中，所以尝不出这么复杂的味道。”
老者一听也是吃了一惊：“你张嘴我看看，”但似乎又觉得自己这么说有些不妥，马上解释到：“你让我看看，或者我能帮到你。”
陆闰正也是一惊，缓缓的张开了嘴巴，那老者看了一眼，点了点头，“还真是这样，那你对这菜的味道的掌握靠什么？全是靠着熟练？”
陆闰正点了点头，“我是让别人帮我尝好，然后记住每样材料的用量，以这样来掌握味道的配比。但是今天这槐花是我后加的，说来也有点冒险。”
老者点了点头，让陆闰正站上台去，陆闰正不明老者的意思，但还是站到了台上，老头马上用筷起在马九民的菜里夹出一样东西，放到了陆闰正的眼前，说到：“这位先生的菜能比你的高0.1分，就在于这个东西。”
陆闰正一看，那老者夹出来的是一小片叶子。
“这个是？”陆闰正没有见过这种叶子，所以有点不解。
“你这菜里，以海鲜为主味，以花味和草药味道为辅味，可是你却忽略了一个问题，无论是海鲜，还是鱼腥草，如果除掉了腥味，那应该有一个味道用来补充。而你的菜里就少了这么一味补充。我这么说你能明白吗？”
陆闰正想了想点了点头，“老师说的是，这个问题是我忽略了，那这个叶子是？”
“味觉没有了总是能闻出来的吧。你来闻闻看。”老者把那一小片绿叶，夹了出来，放到了陆闰正的手上。
陆闰正将叶子碾碎，放在鼻子下面闻了闻，一股略带点花椒味的清香传了过来。
“这个是花椒叶？”陆闰正说到。
老者点了点头，“这样的凉菜里如果直接用花椒那就有点味道太重容易压过主菜的味道，但是用点花椒的叶子，它的香气比花椒略轻，但也微微带那么一点麻，正好填补了，那个层次的味道，这样，才让味道显得更加的饱满。”
陆闰正看了眼下面的马九民，他的脸上那副志在必得的样子，原来他比自己知道的那个马九民深沉的多。从刚刚他用刀陆闰正就看了出来，那刀法根本就不是在山庄上所学的，那种刀法，陆闰正根本就没有见过。
“怎么样，我们给的这个评分，你服气吗？”老头子问陆闰正。
陆闰正点点头，“老师我服气，这一点是我没有想到，下道菜我会注意的。”
“好的，再接再励，你既然会用陈家的秘制调料那跟陈无类那老鬼一定是有些渊源的，我喜欢你在下面能有好成绩。”老者说完，继续点评其它选手的菜品。
陆闰正回到自己的位置上，心里却在想一个问题，为什么当初蔡丽芬没有提出这个味道缺层的问题，如果是一般人吃不出来，并不奇怪，可是蔡丽芬也是受过厨艺训练的人，她吃不出来，可就有些说不过去了。
难道蔡丽芬竟然为了这个马九民，背叛了他？想到这陆闰正心里就觉得一痛，如果真是这样，那这个马九民就太可恶了，他竟然还在利用蔡丽芬的感情。
紧接着就是热菜的比试了，陆闰正看看自己面前的食材，又抬头看了眼不远处的马九民，马九民已经在快速地改刀，看他处理食材的方法就知道，他想做的菜，又跟陆闰正想做的菜式一样。
陆闰正想做的热菜是，炭烧火鸡，火鸡个大肉厚，不论怎么做，主要的工夫都在对肉的腌制上，陆闰正敢在比赛的时候选这个来做，他是想尝试一下用内功来催动鸡肉的腌制，这个陈无类跟他讲过几次。
练习的时候他也试过，感觉应该还可以，所以他决定冒险一试。他用掌力将火鸡肉全部打松，然后在火鸡的内外均匀的涂上腌制的酱料。再用保鲜膜将鸡整个包起来，再用内力，不停地给鸡肉按摩。
陆闰正盯着马九民，心想我就不信你也会用内力来催速，可马上他就一愣，只见马九民将鸡肉腌制好之后用荷叶和竹叶包好，就放到了一个瓦罐里，然后竟然以内力推助瓦罐下面的火焰，等瓦罐烧的通红，他马上把一桶红泥倒入瓦罐当中，然后将罐口封住。
然后继续用内力催动火焰，罐子里的泥巴遇热迅速的干结，可马九民更是加猛了火力。
这种方法有点像叫花鸡的做法，可是又不太一样，让陆闰正更没有想到的是，马九民的内力看起来要比他深厚很多。看来这个马九民很有可能并不只是一个街头的小混混那么简单。
很有可能小混混的身份也只是伪装出来让陆闰正他们看的。时间已经过半陆闰正的火鸡也已经腌制好了，他赶紧将火鸡放入炭火炉中烤了起来。
他不时也用内力加快炭火的燃烧，可是他的内力有限，根本达不到马九民的那种效果，这时陆闰正有种预感，很有可能这次比赛，他要输了。
而且是输给这个表面上看起来一无是处的马九民，一想到自己要输给这种人，陆闰正的心里就特别的不甘，可是自己这次真是轻敌了，没想到这个马九民竟然如此的深藏不露。
陆闰正心里干着急却是一点用也没有，自己的内力远远不及马九民，在火候上就差人家一截，这用内力烤出的东西，用陈无类的话来说，那就是焦而不糊，肉质鲜美，更有弹性。
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