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第二百六十四章 蘑菇宴

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瓦罐中被竹叶与荷叶包裹着的兔肉随着温度的升高渐渐的吸收着竹叶与荷叶散发出来的清香,十多分钟后,在陆闰正的内力催动下,这兔肉已经相当于小火煨了三个小时的效果。

陆闰正敲开封住瓦罐的泥巴,一股扑鼻的清香气伴着兔肉的香味飘了出来,站得稍近的观众在捕捉到这股香气的时候都闭上了眼睛,深深的吸着气,感叹着好香啊。

而这时再看储子雄,他做的是一道素菜,储家人一辈子为将死之人做这最后一顿饭,身上难免会染上不少的戾气,所以储家人一直都保持着常年诵经的习惯,而且更是佛学高人,而储子雄更是在佛学上有一定的见解的人,他自己就是一个素食主义者,所以他今天的自创菜也理所当然的选了一道素菜。

在那天与陆闰正聊过之后,他对菜的味道也有了个新的认识,光是用心还是不够的,还要让每一样用到的食材体现出它存在的价值与意义才是做一道菜的真谛。

储子雄对味道没有陆闰正那样敏感的天份,所以在今天,他选择了一个最容易掌握与搭配味道的食材,那就是蘑菇,储子雄一口气先了十几种蘑菇,基本上把食材区所有的蘑菇都拿了过来,他准备用蘑菇来提升蘑菇的鲜味。做一道以蘑菇为主料的创新菜式。

他选择了蘑菇中个头最大的杏鲍菇,将它改刀成一个个小圆球,然后再将它的中间掏空,备用,然后他开始打量他挑过来的其它的蘑菇,他挑过来的蘑菇里,还有香菇,花菇,茶树菇,草菇,金针菇,平菇鸡纵菌,羊肚菌还有猴头菇。

储子雄把这些蘑菇按照味道的浓淡分成了四类,金针菇味道在这些蘑菇里最为清甜,但是却不能久煮,所以单独分为一类,草菇、平菇味道略为重了一些,分为一类,香菇、花菇、茶树菇味道厚重分为一类,猴头菇、鸡纵菌,羊肚菌,味道非常的鲜,分为一类。

都分好之后储子雄先将猴头菇、鸡纵菌,羊肚菌,这三种放到锅子里面进行熬煮,他要将这三种蘑菇的鲜味提取出来一会待用。可他并不会像陆闰正那样使用内力来缩短熬煮的时间,而是用他储家的绝技来提升食材的精华。

煮好了蘑菇鲜汁,储子雄,味觉了一下,味道他非常的满意,然后他将香菇花菇,茶树菇全部切碎用煮好的蘑菇鲜汁再次煮了一下,等里面的水份蒸发的差不多,切碎的蘑菇里加少许的淀粉,使其刚刚好能成为团状,储子雄把这些当成馅料全部的塞进了一早用杏鲍菇做好的蘑菇球中。

然后上锅蒸了十分钟,最后储子雄将金针菇用上汤轻煮,铺在盘底,上面摆上蒸好的蘑菇球,再用蘑菇鲜汁勾了点芡放入蒜沫,香菜沫提味,浇在上面,一道全部用蘑菇做成的素菜就完成了。

再看马九民,也是忙和的不可开交,他的新菜用的主料是动物的脑子,有猪脑,羊脑,鸡脑,鱼脑,他将所有动物的脑子全部混合在一起,然后加入新鲜的椰子汁,用椰子汁将这些混合在一起的脑子煮过,把椰子那重醇厚的味道融入脑子里。

然后再将煮好的混合好的脑子重新定型,装盘,再在上面浇上烧开的白葡萄酒,滴了两滴柠檬汁,这道菜就算是完成了。

其它的选手也基本完成,工作人员开始把选手们的作品都端上去给评委品尝,等待评委品尝的期间,陆闰正瞥了一眼马九民,马九民一见陆闰正看他,马上露出一副自信满满的表情。

很快评委就品尝完了各位选手的菜,依旧是从分数最低的一位开始点评,虽然是分数最低的,但是水平听起来,已经与一般饭店的厨师有了很大的区别。

陆闰正做了个大胆的猜测,估计在这次比赛中挤进前十的这些人,如果去厨神大赛的话,估计各个都能拿个厨神称号。

这一点不是吹牛,就看排名最后的选手做的自创菜就知道了,他做的是最为常见的豆腐,但他这豆腐做的真是让人眼前一亮,他把豆腐弄碎,然后过油炸至金黄,用这炸好的豆腐与没有炸过的豆腐混在一起,加入调料与香菜,蒜沫等调味的东西,将它们用娃娃菜包起来,然后装盘上锅蒸。

白菜与豆腐本来味道就很搭,用了炸过的豆腐来提香,虽然是一道素菜,但却又很香很好吃,这道菜评委给了很高的分数,但是无奈这次比赛能人太多,这样的菜也只能排到了最后一名上。

评委们一个一个在点评着选手们的菜,越往后,陆闰正越紧张,他知道排在最后三位的一定就是他和马九民还有储子雄,但谁的菜会被第一个点出来,被第一个点出来的话,那就意味着输了,现在三人的分数一样,并列排在第一位,所以这场比赛就变得尤为重要。

终于其它的选手的菜都已经讲评完了,连下面观看的观众都紧张了起来,就听评委说到,“下面我们来点评的是这道蘑菇全宴,选手给他取的名字为福中福。”

没想到竟然是储子雄的菜,陆闰正看了储子雄一眼,他脸上的表情很坦然,似乎他也并没有把胜负太放在心上。而再看马九民,他更是一脸得意,真是让人忍不住的讨厌。

“我们也是犹豫了很久,才决定先来点评这道蘑菇宴,这道菜,把蘑菇的鲜香厚重的味道做到了极致,这是我们几位评委一至认为,此生吃到过的最好吃的蘑菇。”评委说着声音竟然有此哽咽起来,看来他说的是他吃过最好吃的这句话一点都不假。

“这道菜,我细细的品尝,发现这里面应该至少有十种蘑菇,但是这十种蘑菇的味道真的是融合的太过精妙了,一般的人根本不可能尝出这里面会有这么多的蘑菇,而且,蘑菇味道的比重也分配的刚刚好。总之这是一道非常非常好的蘑菇宴,真的非常好,所以经过我们的再三讨论,我们给这道蘑菇宴的最终得分是9.8分。”

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