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忆冷香

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57 两女获炸麻花手艺

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许家的大门还是那样,可是里面跟半年前完全不一样了。赵兰先是看到老奴乔伯吃了一惊,再看到院子中间的摇井,就愣住了。

打口井的摇井够买几个奴婢使唤了。赵兰在县城里的主家非常的有钱,也只有一口井供所有的主仆使用。

每间房门挂的厚厚的棉布帘,虽然用的都是旧棉布,那也是全村独一份。

许淼淼出了卧房,请着双手不知道往哪里放的赵兰进去坐着说话。

邓红、许文、许佳都跟赵兰打了招呼。

赵兰见干干净净的热炕上摆着矮桌,桌上还放着两盘干货及一盘水灵灵的梨子,仿佛到了县城的主家,脸上露出几分怯懦,轻声道:“淼淼姑,你家变化太大了。”

“你跟我学了手艺,再学识字,慢慢来,也会过上好日子。”许淼淼亲昵的握了握赵兰的手,“你坐上炕,吃点东西,听我给你说说我的想法。”

邓红、许文、许佳跟着热情的邀请。

赵兰脱了鞋上了炕盘腿坐着接过许淼淼递过来的梨咬了一小口,甜的,这不是大梨村的梨,也不是小梨村的梨,这应该是外地的梨,黄澄澄,个头不大不小,好像叫鸭梨,一个得值两、三个铜钱。

许淼淼柔声道:“你曾经在县城主家厨房呆过一段时间,我想着你对面食一定比较熟悉,我打算教你做一种南北人都比较喜欢吃的面食里的点心。”

赵兰双手捧着梨,抬起头仰视着许淼淼,越看越觉得许淼淼好看温柔,比在县城主家见过的所有的小姐都好看温柔一百倍。

许文忍不住问道:“姑,你教给兰兰姐的点心,我吃过吗?”

“没有。”许淼淼摇摇头,笑道:“今个你就能吃着。”

赵兰吃着梨,想着许淼淼对自己的好,眼泪就不由自主的落下来。

“你跟淼淼学了手艺,以后有手艺傍身,在哪里都不用愁没饭吃。日子肯定会好的。”邓红已经知道了赵兰的经历。

不是每家都像邓老八、许清林这样把女儿当成宝贝养的,邓村就有人家把刚出生的女儿直接埋了,还有人家把快要及笄的女儿卖掉或是换亲。

赵兰一个劲的点头,吃完了梨就跟着许淼淼去了厨房。

小青已经在那里等候多时了。许淼淼让两人认识了一下。

赵兰从小青的身上看到了曾经的自己,不同的是小青签的死契,命运已经掌握在许家人的手里。

“我要教你们做的点心叫做麻花。”许淼淼在木盆里面粉上面写下麻花二字,“麻花有甜、咸两种口味,大、小两款。我今个先教你们做小款的甜麻花。”

赵兰、小青不笨,都在厨房做过面食,许淼淼耐心细致的讲解,边讲边往面粉里放油、糖揉搓。

面揉好了,变成了黄色,饧了两次之后,均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧,再重复一次、做成麻花生坯。

每个麻花生坯有成人的一根指头那么长那么粗。

把锅烧热放入油,油要多放,烧至两成热时,把麻花生坯放进去炸至金黄色出锅,即成小款的甜麻花。

“麻花放凉再回锅炸一次,这样冷却之后脆香可口。回锅炸二次,这是能让麻花脆的窍门,也是别人学不来的。”许淼淼把麻花放进锅里炸第二次,拿筷子翻了两翻就飞快的一根根挟出锅,一根都没有炸焦,颜色仍是金黄诱人。

小青满脸的期待,“小姐,麻花用白面、油、糖做成,还要用很多的油炸两回,做出来肯定很好吃。”

赵兰激动的道:“淼淼姑,我在县城主家呆了三年,主家花大银钱先后请来的几个厨娘做面食,没有一人会做麻花。”

“我教你做的麻花是独门手艺,别说县城,就是整个大唐国也没有人会做。”许淼淼在这几天已经让许南向走过大江南北的流云打听过了,没有人会做麻花。

“小姐,多谢您传小的独门手艺。”小青无比感激。

赵兰热泪盈眶,硬是与小青一起跪下给许淼淼磕了三个头。

许淼淼扶起赵兰,柔声道:“兰兰,你叫我姑,一直把我当成亲人对待,我也如此。你把麻花学会了,趁着过年天天拿到镇里去卖,年后你就每隔三天去卖一次,渐渐有了熟客生意就好做了,名气也传出去了。”

赵兰紧紧的抱住了许淼淼香喷喷柔软的身体。

许淼淼抚摸着赵兰干瘦的背,让赵兰缓一缓情绪,见小青在一旁对赵兰百般的羡慕,也是为了赵兰与小青以后一起炸麻花做生意行事方便。

“小青是个好孩子。你的事我从第一天就知道了。日后你长大了,想留在我身边就留着,不想留就找个好人家成亲,卖身契及做麻花的手艺就是我给你的陪嫁。”

小青眼睛瞬间亮了,望向许淼淼淼的目光充满感恩,在赵兰十分震惊的目光注视下再次跪下来磕头谢恩。

许淼淼跟两人嘱咐道:“兰兰没有拥有属于自己的家时,就到我家后院的厨房跟小青一起炸麻花,这样手艺就不会外传出去。”

白面、糖、油,哪一样对于赵家来说都是奢侈品,赵兰要是把这些东西拿回赵家去,还没等炸麻花,就被家里人给夺去了,就算家里人看在钱的份上让她炸,时间久了,也把这门手艺给学去了,哪还有赵兰什么事。

许淼淼瞧不上赵林、刘氏,再者就算他们人不错,凭什么白白给他们炸麻花的方法。要是把麻花卖给梨花观,还能得四十两银钱。

一会儿,三人就吃上了大唐国的第一锅甜麻花,脆脆香香甜甜,每一口都极好吃。

许淼淼让小青把一盘子麻花揣去给家里人品尝。

“小姐请你们尝尝这个新吃食好不好吃?”

邓红笑道:“还没吃就闻到一股油香,味道肯定好。这个新吃食叫什么?”

“麻花。”

“麻花辫子。你这么一说,我还真觉得它长得像麻花辫子。”

“小姐说这个名字形象又好记。”

邓红满脸敬佩,夸赞道:“淼淼真是太聪慧了。”

小青见邓红没有学到炸麻花的手艺却不生气,心里对邓红的好感更添几分,回到厨房就把与邓红的对话一字不差的学了。

许淼淼当着小青与兰兰的面夸道:“红红姐善良纯朴,少生气不妒忌。实是个很好的女子,谁能娶到她是谁的福气呢。”

第二天,赵兰与小青又跟许淼淼学了炸咸麻花及大麻花。

第三天,赵兰每天都在许家二进院子的厨房与小青一起炸麻花。

第四天一大早,赵兰提着一竹篮麻花带着赵五风去了镇里。

“又香又脆的麻花,人吃人爱的麻花,快来买给娃娃吃给长辈吃。”赵五风戴着七成新的虎头帽、穿着干净的衣裤站在赵兰旁边大声的叫卖,引来路人频频观望。

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