现代女,带着空间穿进年代文

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第110章 芋泥香酥鸭

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听着姥爷讲着,顾贝贝完全想象不到他那个年代是过什么的苦日子。

这完全想象不到,一块猪皮就能磨锅底一个月。

omG!

“阿娘,姥姥,我们回来啦。”桃红柳绿一起推开门,朝着屋里面喊了一句。

正在屋里面坐着交谈的母女俩,听到桃红柳绿两个人的声音就从屋里面出来了。

王大嫂子一踏出门槛,就看见了她家老父亲。

“爹,这昨夜的雪下的那么大,你还往外面跑,回头腿脚又该疼了。”王大婶子走过去,搀扶着老父亲。

“没事,现在这太阳都出来了,我这老待在屋里面,腿脚才更不利索呢。”

回到屋里面,姥姥就开始张罗,中午给做什么饭菜了。

“随便做一些就得了,阿娘别整那些七七八八的,弄起来又累。”王大婶子看着阿娘在屋内走动,喊了一声。

桃红柳绿看着姥姥忙碌的身影,突然对姥姥提出了一个要求。

“姥姥,要不然中午的这顿饭交给我们三个人做吧,贝贝做饭可好吃了,保准给你一个惊喜。”柳绿坐在炕上,嗑着瓜子说着。

“你们三个,做饭?”姥姥满脸不信的模样。

“我怎么没想到这个主意呢。娘呀,别小看贝贝。

做饭可比咱们做饭都好吃,就连我做饭都比不上她呢,就是每次吃贝贝做的饭都夸她。”

“你怎么也跟着瞎凑热闹。来者是客,你们回娘家怎么能让你们动手呢。瞎说啥话。”姥姥不满意的皱着眉头。

“娘,这有啥的,我这还是你嫁出去的闺女呢,回来一次给你做一顿饭,咋了。

这些孩子也是有心,不然也不能说这话,出来就说出来,反倒被您责怪了,这可不带这样的。”王大婶子嘟囔着嘴,有些不乐意。

在王大婶子和三个孩子极力的要求之下,姥姥无可奈何的点头答应了。

“你们来,杀了一只鸭子和一只鸡,刚才我就弄好了,正在灶头上放着呢。”姥姥说了一句。

“你们看要怎么吃,我们家的做法,就是白斩,不然也想不到别的做法了。”

“姥姥,咱们家有炉子么?那种烤炉。”顾贝贝问了一声。

“有呀,平日里你们舅舅喜欢捣鼓东西,啥烤炉小灶头都有。”

“厨房在屋后面呢,你们俩带着贝贝去看吧,把橱柜的钥匙拿上,喜欢吃啥就拿啥哈。”

三个人跑到了后院的厨房,厨房很大,有七八十平方呢。

厨房被打扫的很干净,锅碗瓢盆炉灶都是一层不染的。

“鸡鸭在桌上,贝贝。”

“橱柜里面有干粉,腊肉,咸鱼……贝贝,咱们要用到啥?”

“你看橱柜里面有没有白面,要是有就拿一些出来吧,等会儿咱们做发面用。

鸭,咱们就做脆皮烤鸭,鸡的话,咱们就做盐焗鸡。”

“这个烤鸭,我倒是听说过,就是用火烤。北京着名的吃食就是烤鸭。

但是这个盐焗鸡是啥东西?我还真没有听说过。”

“是用油纸包裹着放在盐堆里面加热烘烤,也算是烘烤的一种吧。”

“贝贝,那你给我们俩安排工作吧,我们俩给你当小助手,旁边打打下手还行。

但是你要是让我们独挑大梁,那可就不成了,就我们俩这个厨艺,回头出锅的准是黑暗料理,”

“我也没想着让你们独挑大梁呀,就你们上次做的那个泡面,直接就给煮糊了,我可不想吃了,拉肚子。”

“哈哈哈,贝贝害怕了都。”

“你们去把洋芋洗了,然后放到锅里面蒸,等会儿咱们做芋泥香酥鸭和芋泥饼。”

“哇唔,听着就很不错的样子诶,我都有点小期待了呢。”

趁着两人在外面捣鼓洋芋的时候,顾贝贝从空间里面拿出了粗盐,并且将鸡用油纸包过的气袋表面都覆盖上了盐。

用粗盐将整只鸡包裹进来,用砂锅装着用,等会儿放着一块上锅跟洋芋蒸。

至于这样做的烤鸭,就有些费劲了,想要将鸭子的表面用厨房纸擦干净,确保没有水分,再挂到阴凉处,利用冷风烘干。

将鸭子的破口处用针缝上往里面打气,没有打气筒,只好就直接用烧火棍塞进去往里面吹气。

这个过程很考虑顾贝贝的肺活量。

风干之后再表面刷上蜂蜜,挂到预热好的炉火中进行烘烤,全程都要用文火,还要不断的翻面,不然就容易让表面烤焦了。

两个人回到厨房的时候,顾贝贝已经在赵火旁边生火了。

“贝贝,你弄好了吗?我们把洋芋洗好了,用不用滚刀切一下,这么一大个,估计很难蒸熟诶。”

两人手里面端着的洋芋,每个都有五六斤的大小。

带着棕色毛发的洋芋个头格外的大,这要是一整个上锅,还不知道蒸到啥时候去。

“切吧,切成圈块,一圈一圈的更容易熟。”

切完以后,两人就想出去玩了,还是小孩子的性情,顾贝贝摇了摇头。

索性让她们都出去。

自己一个人在厨房里面忙活,还更自由自在,没有人打扰。

这个年代的厨房有一点不好,就是不利于厨房的油烟排散出去,但凡要是弄一些油炸品之类的,不出五六分钟,那油烟全部都环绕在厨房里面,把整个人都给包裹住了。

顾贝贝直接用厨房里面的油炸锅,把洋芋饼炸好了。

炸好的芋泥饼飘散出诱人的芳香味,在说话的三个人也闻到了香味。

“娘,香芋的味儿,好香啊,贝贝这是在做啥呢,我得看看去,我这馋虫都被勾出来了。”王大婶子立马下炕。

跑到了厨房,就看见了摆在灶头旁金灿灿的芋泥饼。

“贝贝,诶,只有你一个人,那两个丫头没帮着你一块儿弄吗?”

“哦,干娘,刚刚弄好,她们想出去玩,我就让她们出去玩了,反正她们在厨房里面也帮不上啥忙。”顾贝贝扭头回了一句。

这会儿烤鸭也快弄好了,正在收紧表皮,就差最后一道工序了。

顾贝贝将烤好的烤鸭,切成片,又用活面做成面皮。

将大葱切成丝,用面粉调成甜面酱。

压好的芋泥包裹上烤鸭,放进炉子里面烘烤。

一阵阵香气,飘散出来,在整个厨房弥漫。

“干娘,弄好了,咱们一块去吃饭吧。”

“这就弄好了?”王大婶子没想到短短两个小时。

午餐就做好了。

“刚好到中午了,这时间刚刚好。”顾贝贝把盐焗鸡也斩好了。

外表金黄,散发着焦盐的香味。

……

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