豫淮安摇头失笑，紧接着给墨七普及道：“其实不然，泡茶的水分很多种，大致归类有四种，就是江河水、井水、山泉水和雨雪水。江河水最次，里头所含杂质泥沙太多，基本上被舍弃；最次用井水，一般百姓家中不讲究的都以井水泡茶对付；好一些的讲究之人便取山泉水，家中亦是常备一整壶山泉水的；而最好的便是雨雪水，雨水取之无根之水，雪水当属白云山之类高耸入云的山巅雪水最佳……”
豫淮安说的比较简单，也是挑了最简单的常识讲给墨七听。
说完又问：“现在可清楚知道了吗？”
墨七：“贫穷限制了我的想象。”
豫淮安：“……”
对面，元鸿昌忍不住蹙眉，看向久久一言不发的墨七。
“怎么，回答不出？”
墨七一个激灵回神，看向元鸿昌张口就来，“不敢确定，但是大抵是雨雪水，只是不知道元老先生取自哪里的雨雪水，入口清香甘甜，将大红袍的品质衬的又上了一层。”
元鸿昌反倒是一愣，他没想到墨七竟然真能回答的出来。
之前看墨七那泡茶动作，极为生涩，磕磕绊绊的他一眼就能断定对方并不是懂茶道之人。
不想……
“看来淮安世子深藏不露啊！”
墨七笑着摇头，“不敢不敢，也就略懂些皮毛纸上谈兵罢了，比不上您熟练于心。”
墨七又道：“而且，我也就会喝个茶而已。”
“是吗，那想必淮安世子读书颇多，也是懂得喝茶之人，不如来品品老夫泡的第二道茶。”
说着，元鸿昌便着手开始泡第二道茶。
行家一出手就知有没有元鸿昌自握住茶壶把手开始，所有动作皆是行云流水优雅如同艺术，给人一种极端的美的享受。
墨七不懂茶道，可是她一个外行人看了也觉得赏心悦目，心情好极了。
豫淮安看着忍不住感叹：“元老先生果然乃儒雅大家，不仅精通文章学艺，便是其他的技艺也是不再话下。”
想来，除了茶道，元鸿昌懂的东西还很多，甚至可以说是精通。
元鸿昌泡茶同时娓娓道来：“大红袍浸泡前三次最佳，第一次十息间，第二次三十息左右，第三次则是稍后延长，但是具体时间全靠泡茶人久泡得经验。”
话音未落，第二泡已经结束。
元鸿昌笑问：“淮安世子，你既然懂得喝茶，那么请问第二泡重点在哪里？”
豫淮安说道：“大红袍第二泡，其重点应该放在茶味上，其茶味是否醇香浓厚，是苦涩还是甘甜，茶汤入口可有杂质，抿含之下尚且有沉淀之感，都是十分重要的。”
“到了第三泡，却重在其韵味。大红袍产自武夷山山顶唯一一棵崖顶茶树，每年产量不过两三斤而已，实在金贵。茶汤入口滑入口腔内，应该是极具润滑鲜爽之感，回味中带着天然岩骨花香，杯底留香，入喉更是香韵十足。若没有这岩骨之香，多半就不是正宗的武夷山山顶大红袍。”
墨七听完，直接就着豫淮安的话重复一遍。
末了，不忘自己加一句，“我看元老先生的大红袍，其无论色泽、香气、茶味，皆是上上等，又用了雨雪水泡之，想来便是那最金贵的武夷山山顶大红袍，不泡八次以上实在说不过去。但是老先生也体谅下小辈，年纪轻轻的，实在不适合喝上八次茶。”
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