对于老李的询问，王平安也是笑了笑。
“那些蘑菇会缩水啊！看着多，熟了就没有多少的。”
老李一听，也是面露恍然。
“我懂了！就和你之前说的那些冬瓜和大白菜是水做的一样，一热就出水！”
王平安一听，也是愣了一下。
老李这话说的，总让自己感觉他似乎有些不对劲。
但是一时之间，又说不上来，到底是哪里不对劲？
算了！
不想了！
炒菜要紧。
早点炒完，就可以早点休息的。
起锅烧火！
等到锅中的热气腾腾，让那些残留在锅底的水渍都被烧成了水蒸气以后。
他这才拿着手里的大铁锹，对着大锅之中“哧哧”的扒拉了几下。
然后倒入净油，继续用铁锹划拉着。好让那些倒入锅中的油，均匀受热。
搅动几下以后，他这才放下手里的大铁锹，从边上搬过来装着辅料的筐子。
“呲啦——”
随着姜片和葱段被投入加热的油锅之中，当场便发出一阵呲响。
腾起的青烟，来不及让人品味，便被抽油烟机给当场抽离。
等到锅中的葱姜辅料，已经被煸炒出香味以后。
王平安的这才对着边上的老李吆喝了一句。
“胡萝卜！”
听见他的吆喝，站在边上的老李，也是立马上手，将早已准备好的那两筐胡萝卜片给倾倒进大锅之中。
“哐嗤——”
倒完以后，他还不忘对着筐底“哐！哐！”的拍上两下，将那些挤压在筐底上面的胡萝卜震落下锅。
这个时候，再用大铁锹翻炒，就显得有些累胳膊了。
抬手拉过边上的辅助机械臂，打开中档匀速好，翻炒吧你。
毕竟胡萝卜耐熟，而且还没有焯水进行过半加工，所以自然是要先下锅炒着的。
等到锅中的胡萝卜开始变色以后，王平安这才招呼老李等人，一起将那些加工好的蘑菇倒进大锅之中。
机械臂继续翻炒，王平安调了一下火候，改为中火，继续翻炒。
毕竟现在那些蘑菇才刚刚入锅，还没有开始往外分泌多余的水分。要是上来就开大火的话，比较容易炒焦的。
随着那些蘑菇出水变软，他这才再次调节了一下火候，改为大火，继续翻炒。
等到锅中的蘑菇差不多快要成熟的时候，王平安这才将边上那些余下的大青椒片，倒进锅中。
趁着火大，同时淋上一些料酒。
然后继续翻炒的同时，他又开始往锅中添加食盐、味精调味起来。
最后再加入一些适量的生抽进入提鲜，调味便算是完成了。
等到锅中青椒变色，便熄火、关闭辅助翻炒的机械臂，然后出锅！
青椒炒蘑菇
看着油光水亮，色泽艳丽，还在不停散发着丝丝清香味道和热气的青椒炒蘑菇出锅。
老李等人，也是迫不及待的拿来了装菜用的托盘。
“打一点当做员工餐！”
“通知档口那边准备一下，要准备开始打餐了哦！”
听见老李这边的吆喝声，早已准备妥当的林天可和表姐，以及那几个阿姨，也是纷纷走到档口的位置上，做起打餐前的准备工作。
炒完菜的王平安，在准备出去的时候，看见了还站在煎炸机那边捯饬着那些老豆腐的杨璐。
“老婆，你这是在干什么呢？”
听见她的询问，杨璐也是咧嘴笑笑，并没有出声。
“你在偷吃啥呢？”王平安开口。
杨璐一听，急忙摆手否认。“我不是！我没有啊！”
看她这副心虚的模样，王平安也是笑着从口袋里面掏出了一包纸巾。“行了，你把嘴角上的那些辣椒粉给擦擦吧！”
眼见事情败露，杨璐也是面色悻悻的接过纸巾。
“老公，我要是说，我是在研究煎豆腐，怎么做好吃的话，你信吗？”
“呵呵……”
“哎呀！你别笑啊！我这不是想要学着做饭嘛！”
“你知道的，我除了会煮泡面之外，最拿手的也就是这个煎豆腐了。”
“不过不知道为啥，我总感觉这煎出来的豆腐，好像连外面那些摊子上煎出来的好吃都没有啊？”
说完，她还一脸不解的拿起小铲铲，对着煎炸机上面的那些豆腐翻了翻。
看她这样，王平安也是笑着伸手在她的额头上轻轻弹了一下。
“笨蛋老婆，你这用的豆腐，和人家卖的那煎豆腐，都不是一样的豆腐，怎么会煎出来那样的味道呢？”
她口中的那个煎豆腐摊子，王平安也是知道的，就在臭豆腐大婶的摊子边上不远。
但是人家用的那个豆腐，是嫩豆腐。
她在这拿老豆腐，想要煎出那嫩豆腐的效果，当然是不可能的了。
杨璐闻言，也是面露恍然。
“嘻嘻！我就说嘛！这肯定不是我的问题，原来是豆腐的问题啊！”
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