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第339章 这跟脱裤子放屁没区别

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李敏娜跟陈曦雯讨论了一会后,也给院长打了个电话。

毕竟她们这次过来可不是玩的,而是为了帮忙。

“那苏阳哥,我们就先过去咯。”

“好,一会见。”

“一会见。”

两人离开了厨房,在工作人员的带领下,来到了一个大型休闲室门口。

光是站在门外,李敏娜就能听见里边老人们的议论声。

人声过杂,具体内容听不清,但却能感受到老人们似乎言语间都带着一丝情绪。

——咚咚咚。

随着李敏娜叩门,里边议论声忽然安静了一阵。

院长将门打开刚好能够容纳侧身的缝隙,走出来后又立马将门关上。

“那个…不知道为什么,今天院里的老军人们似乎并不想做活动,然后……”

院长表情显得难堪:“今天早上的活动取消了,我带两位女士去茶室坐着休息会吧。”

“没关系,我们本意是过来帮忙的,怎么可以闲着喝茶呢。”李敏娜将目光看向了会议室的门,仿佛对门后的事物充满了好奇。

“我这个人还算健谈啦…活动取消也没关系。”

李敏娜言下之意,还是想要去跟会议室里面的老军人们接触接触。

院长顿时紧张了起来。

“今天老军人们似乎只想内部讨论聊天,这种情况还是比较少见,但既然他们都发话了,我也不好……”

院长的意思也表达的十分明白。

毕竟都是上过战场的老前辈,他虽然只是院长,但也不能驳了老军人们的意思。

“要不这样吧,我正好也打算跟护工一起到花园修剪一下绿植,如果两位愿意帮忙的话,那再好不过了。”

李敏娜也能够感受出院长的难处,笑着点了点头。

“我们本来就是想来帮忙,自然是愿意的。”

“太感谢了,那咱们先去工具室一趟吧,毕竟是做事嘛,手套这些还是得戴上,上次就有一名护工不小心弄伤手了。”

前段时间李敏娜经常会帮忙带依依。

一开始,李敏娜按照古映芹的建议,带着苏依依看些综艺节目。

可渐渐的,电视播放的综艺节目却变成了龙国抗战片。

李敏娜平时很少看这些剧,但陪苏依依看着看着,她却也被里面的情节所动容。

所以,她今天来到龙军养老院,非常希望能够从这些老前辈们口中,听一听当时他们亲身经历的日子。

虽然今天跟老军人们聊聊天,听一听曾经故事的愿望不能实现,让李敏娜感到有些可惜。

但好在还有其它事情自己能够帮忙,也算是不虚此行。

“依依那孩子,应该也很想来见见这些老前辈吧。”李敏娜心想着,在院长的带领下,到工具室领取了修剪绿植所需用到的工具。

…………

龙军养老院,厨房。

罗江跟老刘已经按照苏阳所说的,把高汤给炖上,并且还把腌排骨之类的工作准备好。

现在,两人正在砧板上,用喷枪给五花肉烧皮。

这两块五花肉正正方方,由于厨房的也有大锅,所以苏阳并未让两人改刀。

由于老刘的参与,罗江也变得更为认真了起来。

“摊神,我这块烧好了。”

“我的也烧好了。”

苏阳走到两人中间,看着表皮已经烧得均匀、焦黑的两大块五花肉,满意的点了点头。

“不错,烧的很透,可以开始用刀刮了。”

烧猪皮主要有两个目的。

第一是为了去除猪皮上遗留的猪毛,破坏猪的汗腺。

汗腺是猪骚味的主要来源,虽然这两大块五花肉是苏阳精心挑选的,但如果不烧皮的话,烹饪过后也依旧容易遗留腥臊。

好的猪肉腥臊不会那么明显,但严格对食材进行处理,也是厨师应有的基本素质。

第二则是,烧过后的猪皮,在之后的炖煮下,口感会更为软糯。

“起锅烧水,之后五花肉皮朝下,温水下锅。”苏阳说。

“那…要不要改刀呀,摊神。”罗江虽然坚信苏阳的做法绝对没有问题,但还是出于求知的本能问道。

在他的印象里,五花肉可都是切块焯水的。

苏阳没有直接回答罗江的问题:“老刘应该知道为什么。”

老刘思索了一会,不禁对苏阳生起了佩服之意。

“通常来说,做五花肉确实是采用切块下锅焯水,又或者是不焯水直接下锅煎。”

“但不同的食材得按不同的方式处理,这猪肉十分新鲜,所以整块下去焯水就行了。”

说到这时,老刘对着苏阳笑了笑:“真的不愧是摊神啊…如果按照我的烹饪习惯,平时恐怕真会切块焯水了。”

毕竟是四十岁的老厨师,对于一些烹饪的道理,还是一下就能想明白。

苏阳点了点头:“切块焯水的话,会损失肉香,并且之后炖出来的红烧肉,瘦肉部分也会相对柴上一些。”

“嗯,我知道了!”罗江点头。

等到锅中的水变温,两人按照苏阳所说的放入五花肉后,苏阳又继续道:“这时候,加点白胡椒粉跟盐,加味飞水。”

两人照做,苏阳两边同时盯着。

“白胡椒停,够了,盐放八勺。”

“大葱段,黄酒下锅。”

“老刘停,黄酒再放就多了。”

“我让老刘停没让你停,你这点黄酒就太少了,再来三个瓶盖的黄酒。”

一顿指导下来,苏阳总感觉自己比两个做菜的人还累。

“行了,盖上盖吧,记住刚才的比例,需要煮到彻底断生。”

想要把这么大块五花肉煮到彻底断生,至少需要23分钟,苏阳也趁着这段时间,让两人开始准备其它的食材。

“把洗好的大米跟糯米倒进锅,先炒干水份。”

“摊神,这大米跟糯米,不用泡久一点吗?”老刘好奇道。

苏阳眉头一挑:“都要炒干水分了,还泡那么久的水干啥…这跟脱了裤子放屁没区别。”

老刘想了想,确实也是,便乖乖闭上了嘴。

在比自己小接近二人十岁的苏阳面前,老刘的样子竟是像一个说错话的学生。

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