老李小酒馆

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来尝尝农家菜

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第一百零二章:地皮菜炒鸡蛋——久违的美味

清晨,老王兴冲冲地拎着一袋地皮菜走进了老李小酒馆,一进门就大声嚷嚷:“老李,我今天总算是买到地皮菜了,你给我们哥几个炒个地皮菜炒鸡蛋!”

“哎呀,老王,你可真是有心了,这地皮菜怕是十几年都没吃过了。”陈嫂子感慨道。

**地皮菜炒鸡蛋**

老李接过地皮菜,仔细清洗干净。这地皮菜看似不起眼,却有着独特的口感和丰富的营养。

“地皮菜炒鸡蛋,先要将地皮菜用清水反复冲洗,去除泥沙。然后,在锅中加入少许油,放入打散的鸡蛋液,快速翻炒至凝固,捞出备用。”老李一边操作一边讲解。

“接着,在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入地皮菜,大火翻炒。最后,加入炒好的鸡蛋,调入盐和胡椒粉,翻炒均匀。”老李说道。

不一会儿,一盘色香味俱佳的地皮菜炒鸡蛋就出锅了众人围坐在一起,眼睛直勾勾地盯着桌上的地皮菜炒鸡蛋。老王先动了筷子,夹起一筷子送入口中,立刻露出陶醉的神情,“嗯,就是这个味儿,多少年没吃到这么正宗的了。”陈嫂子也跟着尝了一口,点头称赞,“老李的手艺还是那么棒。”大家纷纷动筷,一时间,小酒馆里只有咀嚼声和偶尔发出的赞叹声。这时,一个年轻小伙儿匆匆跑进酒馆,闻着香味儿来到桌前,好奇地问:“这是什么菜呀,这么香?”老李笑着给他解释了一番地皮菜炒鸡蛋的妙处。小伙儿听后跃跃欲试,老李便盛出一小份给他品尝。小伙儿吃后竖起大拇指,说以后也要找地皮菜来吃。众人见状都笑了起来,这小小的一盘地皮菜炒鸡蛋,不仅勾起了他们多年的回忆,还让年轻一代了解到这种独特的美食文化,小酒馆里弥漫着温馨而欢快的氛围。。地皮菜软嫩,鸡蛋鲜香,令人食欲大开。

#### 第一百零三章:芦蒿炒臭干——独特的风味

“今天我还想吃芦蒿炒臭干,这道菜可不好做,芦蒿不好买。”陈嫂子说道。

“没错,芦蒿一是季节菜,二是非要江边的芦蒿才更香。”老李点头道。

**芦蒿炒臭干**

老李将新鲜的芦蒿洗净,切成段。臭干切成小块,用开水焯烫去除部分臭味。

“芦蒿炒臭干,关键在于火候的掌握和调料的搭配。”老李说道。

在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入臭干块,大火翻炒。然后,加入芦蒿段,加入盐、糖和酱油,快速翻炒均匀。

“这道菜芦蒿脆嫩,臭干独特,是一道非常具有特色的美味。正当大家沉浸在芦蒿炒臭干的美妙滋味中时,门突然被大力撞开。众人吓了一跳,只见一个穿着讲究的男人走了进来,身后还跟着几个跟班模样的人。

“你们这儿就是传说中的老李小酒馆?”男人傲慢地问道。老李赶忙迎上去说是。男人鼻子嗅了嗅,走到桌子前看了看芦蒿炒臭干,满脸不屑,“就这东西也算美食?本少爷今天就让你们见识下真正的高级菜肴。”说着就要命跟班把带来的食盒打开。

众人面面相觑,心中不悦但也不好发作。跟班打开食盒,里面是精致摆盘的山珍海味。男人得意洋洋地夹起一块海参递到老李嘴边,“尝尝,这可比你做的强多了。”

老李微微一笑,推开海参,“公子,咱这小馆虽小,但讲究的是普通食材做出独特味道,这些珍贵食材咱不会欣赏,还请公子移驾别处吧。”男人脸色一变,刚要发火,看到周围人坚定的眼神,只能冷哼一声带着跟班灰溜溜地走了。小酒馆里重新恢复了温馨欢快的氛围,大家继续享受着芦蒿炒臭干的美味。”老李说道。

第一百零四章:葱爆河虾——鲜香四溢

“今天这虾全是活的河虾,特新鲜,就做葱爆河虾吧,下酒好菜。”老李说道。

**葱爆河虾**

老李将河虾洗净,沥干水分。在锅中加入大量油,放入河虾,大火炸至虾壳酥脆,捞出沥油。

“葱爆河虾,关键在于油温的掌控和火候的掌握。”老李讲解道。

在锅中加入少许油,放入葱段和姜片爆香,再加入炸好的河虾,加入盐、糖和料酒,快速翻炒均匀。老王一听老李要做葱爆河虾,连忙摆手说:“老李,这河虾做醉虾就好了。”众人一听,眼睛都亮了起来。老李挠挠头说:“嘿,倒是忘了这一做法。”于是,老李改变了做法。他把鲜活的河虾放在碗里,倒入些许白酒,撒上些盐和香料。河虾受了刺激,在碗里蹦跳着,很快就醉晕过去。

随后,老李又切了些葱姜蒜,调了一碗蘸料,里面放了生抽、醋还有一点点辣椒末。醉虾上桌后,虾身晶莹剔透。老王迫不及待地夹起一只醉虾,放入口中慢慢嚼着,边嚼边说:“这新鲜的河虾做成醉虾才有原汁原味啊。”其他人也纷纷效仿。这时,酒馆的门再次被推开,进来的是之前来过的那个年轻小伙儿,他手上提着一网兜河虾,笑嘻嘻地说:“李叔,我知道这里河虾新鲜,特意去河边捞了些,送给您,希望还能尝到像上次那样的美味。”众人哄然大笑,邀请小伙儿一起品尝这醉虾。小酒馆里又是一片欢声笑语。

“这道菜河虾鲜嫩,葱香浓郁,是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李说道。

第一百零五章:香菜豆干拌牛肉——清爽可口

“香菜豆干拌牛肉,这道菜简单又美味,下酒再合适不过了。”老李说道。老李拿出一块卤制好的牛肉,牛肉纹理清晰,色泽诱人。他把牛肉切成薄片,每一片都薄厚均匀。接着取出豆干,豆干散发着淡淡的豆香,将其切成细条。再取一把新鲜的香菜,洗净切碎。

“这香菜豆干拌牛肉啊,调味很关键。”老李一边说一边调配着酱汁,他将生抽、醋、香油按照一定比例混合,又加了一点白糖提鲜,再放入蒜末和少许辣椒油搅拌均匀。然后把切好的牛肉片、豆干条放进盆子里,倒入调好的酱汁,用手轻轻抓匀,确保每一片牛肉和每一根豆干都裹满酱汁。最后撒上香菜碎,一道香菜豆干拌牛肉就做好了。

众人看着这道菜,颜色搭配得恰到好处。有人夹起一块牛肉放入口中,牛肉紧实有嚼劲,豆干的豆香和柔软中和了牛肉的厚重感,香菜清新的气息更是让整个菜品爽口无比。大家纷纷夸赞老李手艺一绝,这小酒馆里又充满了热闹欢乐的气氛。

**香菜豆干拌牛肉**

老李将牛肉煮熟,切成薄片。豆干切成细条,用开水焯烫去除豆腥味。

在碗中放入牛肉片、豆干条,加入盐、醋、酱油、糖、蒜末和香油,搅拌均匀。最后,加入香菜段,搅拌均匀。

“这道菜牛肉鲜嫩,豆干爽滑,香菜提味,是一道非常清爽可口的凉菜。”老李说道。

第一百零六章:铁板小土豆——外焦里嫩

“这小土豆可不好买,今天运气好,买到了。”老李笑着说道。

**铁板小土豆**

老李将小土豆洗净,放入锅中煮熟,捞出沥干水分。然后,将小土豆放入热油中,炸至金黄酥脆,捞出沥油。

在铁板上加入少许油,放入小土豆,加入盐、辣椒粉和孜然粉,翻炒均匀。最后,撒上葱花和香菜。

“这道菜小土豆外焦里嫩,孜然和辣椒的味道浓郁,是一道非常受欢迎的小吃。”老李说道。

#### 第一百零七章:豆腐锅巴烧乌菜——香脆与软嫩的结合

“豆腐锅巴烧乌菜,这道菜可是我们老李小酒馆的特色菜之一。”老李说道。

**豆腐锅巴烧乌菜**

老李将豆腐切成块,锅巴掰成小块。乌菜洗净,切成段。

在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入豆腐块,大火翻炒。然后,加入乌菜段,加入盐、酱油、糖和适量的水,盖上锅盖,小火焖煮。

“最后,加入锅巴,翻炒均匀。这道菜豆腐软嫩,锅巴香脆,乌菜鲜美,是一道非常独特的美味。”老李说道。

#### 第一百零八章:鱼泡烧羊肚——鲜香浓郁

“今天鱼泡新鲜,就烧羊肚吧。”老李说道。

**鱼泡烧羊肚**

老李将鱼泡和羊肚分别处理干净,切成块。

在锅中加入清水,放入鱼泡和羊肚,大火煮沸后转小火煮熟,捞出沥干水分。

在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入鱼泡和羊肚块,大火翻炒。然后,加入酱油、糖、盐和适量的水,盖上锅盖,小火焖煮。

“这道菜鱼泡软糯,羊肚爽脆,味道浓郁,是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李说道。就在众人准备大快朵颐鱼泡烧羊肚之时,门外突然传来一阵悠扬的二胡声。大家不禁好奇,是谁在这时候拉二胡呢?老李放下手中的碗筷,走去开门查看。只见一个衣衫褴褛的老者正坐在门口拉着二胡,面前摆着一个破碗。老李心生怜悯,转身回屋端出一份鱼泡烧羊肚递给老者。老者先是一愣,而后感激涕零。

老者吃完后,竟站起身来,从怀中掏出一支破旧的笛子吹奏起来。奇妙的是,随着笛声响起,酒馆里仿佛弥漫起一股更加浓郁的香气,原来是鱼泡烧羊肚的香味被放大了数倍。众人惊叹不已,老者微笑着说自己曾是宫廷御厨,落魄至此,感恩今日款待,以笛音助兴。说完便悄然离去,只留下一脸惊喜的众人继续享用这顿美食盛宴,酒馆里又充满了欢声笑语。

#### 第一百零九章:江豆茄条——酸甜可口

“江豆茄条,也叫豆角之恋,是一道非常受欢迎的素菜。”老李说道。

**江豆茄条**

老李将茄子切成条,用盐腌制片刻,挤去水分。江豆洗净,切成段。

在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入茄子条,大火翻炒。然后,加入江豆段,加入盐、糖、醋和酱油,翻炒均匀。

“这道菜茄子软嫩,江豆脆嫩,酸甜可口,是一道非常开胃的素菜。”老李说道。

#### 第一百一十章:香椿头拌豆干——清香扑鼻

“香椿头拌豆干,这道菜香椿头可不好买,今天运气好,买到了。”老李笑着说道。

**香椿头拌豆干**

老李将香椿头洗净,用开水焯烫去除涩味,捞出沥干水分,切成末。豆干切成小丁。

在碗中放入香椿头末、豆干丁,加入盐、醋、酱油、糖、蒜末和香油,搅拌均匀。

“这道菜香椿头清香,豆干爽滑,是一道非常具有特色的凉菜。”老李说道。

#### 第一百一十一章:砂锅自制臭桂鱼——独特风味

“砂锅自制臭桂鱼,这道菜可是我们老李小酒馆的特色菜之一。”老李说道。

**砂锅自制臭桂鱼**

老李将桂鱼处理干净,加入盐、料酒和花椒,腌制几天。然后,将腌制好的桂鱼放入砂锅中,加入姜片、葱段、酱油、糖和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。

“臭桂鱼独特的风味,加上砂锅的保温效果,这道菜可是让人欲罢不能。”老李说道。

第一百一十二章:小炒牛百叶——香辣过瘾

“小炒牛百叶,这道菜下饭又下酒,是一道非常受欢迎的家常菜。”老李说道。

**小炒牛百叶**

老李将牛百叶洗净,切成细丝。用盐、料酒和姜片腌制片刻。

在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入牛百叶丝,大火翻炒。然后,加入盐、糖、酱油和适量的水,翻炒均匀。

“这道菜牛百叶脆嫩,香辣过瘾,是一道非常过瘾的下酒菜。”老李说道。

#### 第一百一十三章:麻球掌中宝——香脆可口

“麻球掌中宝,这道菜可是下饭下酒的神菜。”老李说道。

**麻球掌中宝**

老李将鸡爪处理干净,剪去指甲,切成小块。用盐、料酒和姜片腌制片刻。

在锅中加入大量油,放入鸡爪,大火炸至金黄酥脆,捞出沥油。

在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入炸好的鸡爪,加入盐、糖、酱油和适量的水,翻炒均匀。最后,撒上芝麻。

“这道菜鸡爪外酥里嫩,芝麻香脆,是一道非常受欢迎的小吃。”老李说道。

老李小酒馆的一天,从久违的美味到独特的风味,再到香辣过瘾的下酒菜,每一道菜都承载着老李对美食的热爱和对客人的用心。通过这些精心准备的菜肴,老李不仅为大家带来了味觉的享受,更让这个小酒馆充满了温馨和人情味。希望这些菜谱能带给您灵感和享受,也希望新的一年,大家都能团圆美满,幸福安康。

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