你是说吸血鬼在名柯开深夜食堂?

酥梨汤

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第50章 某柯学的风味茄子

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红烧肉烧好后当然不能留在锅里,林原提前用小盏盛装好,一份四块,全部置于蒸锅中,加了水开火热着,这样保温不会使得红烧肉变干,还可以保持刚出锅时的口感和色泽。

若是加热的时间太长,干脆再蒸制一会儿也没关系,只是会蒸出一些油脂,和着表面的料汁流到盏中,看上去也极诱人品尝。

林原选择的炸物是风味茄子,同时它也是一道广受食客喜爱的下饭菜。

风味茄子主打一个外壳酥脆,和红烧肉形成了口感上的差异,而且作为一道素菜,也使得整个套餐营养均衡。

茄子切开一分为四,去到中间的茄芯,清水加一小勺盐浸润,捞出沥干后倒入红薯淀粉,将其抓拌均匀。

油热下锅炸制微黄,此刻只是定型,表面的外壳还不够酥脆,捞出后升高油温至七成热,再次复炸,变色至金黄。

到这一步还只能算是半成品,距离完整版的风味茄子还有两个步骤。

一是调料汁,二是下锅翻炒调味。

“小林原?”

门外传来萩原警官的声音,紫灰色的眼睛映着在夜色中散发着温暖光晕的招牌。

刚用生抽、米醋、白糖、香油、清水调好料汁,正准备热锅下油,听到门外打招呼的声音,林原放下了手中的锅铲和碗。

“打扰了!这是长野县的诸伏警官、上原警官、大和警官为小林原准备的特产,请收下。原本是准备下班就先给你送来的,结果临时被喊去帮忙清理车道铲雪了,那个,小林原你继续工作吧。”

清理道路一铲雪就是2个小时,这会儿刚过七点半,萩原研二不难看出来店里还没有正式营业,作为老板的林原应当是在备菜。

明明是一起来的,却在后面站着一句话也没说的松田阵平让萩原研二有些摸不着头脑,小阵平和林原到底是什么关系?

还是说这两人冷战了?他真的有些好奇,但林原的身上还带着香料的味道,怕是有的忙呢。

“诶?等等!你们先进来坐一会儿。”

林原撇了一眼松田阵平,小阵平今天好像有点怪怪的呢?是心情不好吗?

没有接过苹果,反而是麻烦萩原帮他放到取餐台上,林原直接上手将今天异常沉默的卷毛警官推进了店里。

“在这里坐下,然后等我一会儿,马上就好。”

林原转身进了厨房,三秒后又从门帘里探出头来再次嘱咐。

“不要偷跑哦!”

门帘合上,萩原研二紫灰色的眼睛里闪过一丝笑意。

“小林原真是可爱的女孩呢。”

松田阵平还是不说话,但是点了点头,萩原研二有些忍俊不禁,看样子感情是没有破裂,但是小阵平这家伙在干什么,怎么当面对小林原表现的又这么冷淡平静?

厨房内,热锅倒油,放入干辣椒花椒蒜末炒香,倒入调好的酱汁,煮制微微拉丝,再倒入炸好的茄子、红绿椒、葱花、芝麻,翻炒均匀后出锅。

一碗萝卜牛腩汤、一盏红烧肉、再加一碟风味茄子和一碗白米饭。

林原一手一个托盘就这样摆到了两位警官的面前。

“辛苦两位警官来一趟给我送特产,请你们吃顿晚餐吧!是作为朋友的回礼,请不要客气。”

萩原研二和松田阵平都是不怎么下厨的人,要么吃食堂,要么来点便利店的速食。

大概是大雪天气没能提前存够食材,今晚的食堂只做了些面食,限量一份,量也不大,二人铲完雪其实也消化的差不多了。

在一个下着大雪刮着冷风的夜晚,一份热腾腾的饭本身就有着相当的诱惑力。

更何况,菜品本身就很诱人。

这一份套餐里,萩原研二最熟悉的就是米饭的味道。另外三个菜,能认出来主要原材料,但做法仍和他吃过的那些存在较大差异。

先来一口热汤暖暖身子,二人不约而同的率先选择了那道萝卜牛腩汤,表面点缀着葱花和香菜,汤色清亮,一口鲜甜。

萝卜又煨了两个小时,筷子扎进去后将将能夹起来,被筷子头戳到的位置呢就立刻流出了滚烫的汁水,略微吹了吹才小心翼翼地送入口中。

正值萝卜上市,这会儿的白萝卜清甜不辣,水份十足,是最适合炖汤的时候,新鲜的味道唤起了两人的食欲。

牛腩暂且搁置一边,那个茄子看上去就非常下饭,他忍这碗白米饭已经很久了,必须先来一口,碳水的满足感,无可替代。

牙齿轻触茄子表皮,发出微弱的一声脆响。

“诶?外面挂了酱汁儿里面竟然还是一层脆皮?”

这个口感真的令人惊喜,然后是味道,软嫩、酥脆、酸甜、麻辣、咸香汇聚在这道菜里,竟然意外的和谐。

扒了一口白米饭,也是时候尝试这道红烧肉了,这道菜倒也不算太陌生,中华料理店里是有改良版的红烧肉,但林原做的这个版本看上去酱色更深一点?

牙齿陷入了q弹陷阱,然后毫不费力的切开下方的软肉,没什么阻力,嚼了几次,一块肉就在不知不觉间消失在唇齿之间,和偏甜的红烧肉不同,这个有着更浓的酱香味,甜味在这里只是起到了增鲜的作用。

这个似乎更适合搭配米饭食用呢,萩原研二叹了口气。

“可以再盛白米饭的,我准备了很多,今天铲雪一定很辛苦吧。”

毕竟她这边的街道就是萩原研二和松田阵平帮忙处理的,这可是关系到她今晚客源的重要事项,即便他们俩不来送特产,林原也准备发消息邀请他们来吃饭了。

“麻烦了,请帮我再盛一碗。”

风味茄子的辣味让他感觉身体隐隐开始发热,萩原研二的额头上甚至冒出了一层细密的汗珠,铲雪时的寒气仿佛被这股辣意从身体里逼出。

看着碟子里的风味茄子,他现在真的还需要一碗白米饭!虽然很辣但也真的很爽啊!他开始有些理解那些嗜好辛辣料理的食客了。

“你好,请问现在营业吗?可以点餐吗?”

有客人走进店里,虽然店门口挂着8点营业的时间牌,这会儿还没到8点,但是餐厅里不是已经有两人在用餐了么?因此他决定走进店内问问情况。

是一位完全陌生的客人呢,林原微笑着点点头。

“今日份特供套餐,萝卜牛腩汤、红烧肉、风味茄子,也可单点大份儿的菜品,饮品只有柠檬蜂蜜水、玫瑰、桂花、原味米酒酿,小食可以看店内的烧烤点菜单~”

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