“赛螃蟹”这道料理，看似简单，却需要极高的技巧。
萧晨屏住呼吸，指尖如同最精密的仪器，小心翼翼地分离着蛋清与蛋黄。
一丝颤抖都不能有，丝毫的杂质也不能容忍。
蛋壳边缘划过碗沿，发出细微的声响，在这寂静的空间中被无限放大。
蛋清，纯净如雪，缓缓流入碗中。
蛋黄，饱满金黄，静静地躺在另一侧。
接下来，是处理姜末。
萧晨拿起一块老姜，刀背沉稳地落下，敲击在姜身之上。一下，又一下，力道均匀而富有节奏。
姜的纤维被逐渐松解，释放出辛辣的气息。
刀光乍现，如同骤雨般密集。姜块瞬间化为细密的颗粒，散发出浓烈的香味。
准备工作就绪，萧晨开始烹饪。
先将蛋清打散，加入少许淀粉水，搅拌均匀。淀粉水的作用，是让蛋清更加嫩滑。
然后，他在锅中倒入适量的油，烧至六成热。
这个火候，是关键。
油温太高，蛋清容易炒老；油温太低，蛋清又容易粘锅。
萧晨凭借多年的经验，精准地控制着火候。
他将蛋清倒入锅中，用筷子快速划散。
蛋清在热油的作用下，迅速凝固，变成一片片雪白的“花瓣”。
这“花瓣”，就是“赛螃蟹”的“蟹肉”。
萧晨将“蟹肉”盛出，备用。
接下来，是炒蛋黄。
他在锅中留底油，加入姜末爆香。
姜的辛辣味，能很好地去除蛋黄的腥味，并增添一丝鲜味。然后，他倒入蛋黄，用铲子快速翻炒。蛋黄在姜末的衬托下，颜色更加金黄诱人。炒至蛋黄微微凝固，萧晨加入少许醋。
醋，不仅能提鲜，还能让蛋黄的口感更加滑嫩。
最后，萧晨将之前炒好的“蟹肉”倒入锅中，与蛋黄一起翻炒均匀。
让“蟹肉”均匀地裹上蛋黄，吸收蛋黄的香味。
起锅，装盘。
一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”，就完成了。
从外观上看，这道菜，就像一盘炒鸡蛋。
但只要尝上一口，就会发现，它会神奇地出现蟹黄的味道。
萧晨尝了尝，入口之后就能感到一股细腻柔和的酸香，随后是一股淡淡的生姜味，混合起来，产生了一股浓郁的鲜味，仿佛蟹黄在舌尖上流淌。
普普通通的好吃。
这是萧晨给出的评价。
如果是家里随便吃一餐，这个水平就足够了。
但用来和《世界厨王争霸赛》的决赛选手比赛，那就有些不够看了。
萧晨思考着该如何改进，让这道料理更近一步。
这时，萧晨想起来前世的“蟹肉棒”，厂家用鱼糜来模仿蟹肉，如果在其中加入鱼肉是不是能令口感更好呢？
……
时间一分一秒地过去，三个小时很快就到了。
萧晨的房门被敲响。
“请进。” 萧晨说道。
苏菲-艾米丽和特奥-图拉姆走了进来，手里都端着一个盖着盖子的餐盘。
“哇，好香啊！” 苏菲-艾米丽深吸一口气，赞叹道。
“萧晨先生，你做了什么好吃的？”
萧晨微微一笑，指着桌上的“赛螃蟹”说道：“你们先尝尝看。”
苏菲-艾米丽和特奥-图拉姆对视一眼，都有些好奇。
他们走到桌边，仔细打量着这盘“炒鸡蛋”。
色泽金黄、质地细腻，上面点缀着姜末和葱花，散发着淡淡的醋香。
“这是……炒鸡蛋？” 苏菲-艾米丽疑惑地问道。
“看起来是。” 特奥-图拉姆也有些不确定。
“尝尝看就知道了。” 萧晨笑着说。
苏菲-艾米丽拿起筷子，夹起一块“蟹肉”，放入口中。
她的眼睛瞬间睁大，露出了难以置信的表情。
鸡蛋的柔嫩和细腻在舌尖上化开，带来一种意想不到的滑润感。
立刻感到一种熟悉的鲜味，仿佛是海鲜的味道，但又有些不同。
随着咀嚼，姜末和醋的清新酸香开始在口腔中弥漫。对于习惯了西餐的苏菲-艾米丽来说，这种酸香让她感到新奇。
紧接着，是一股浓郁的咸香，这股咸香并不刺鼻，而是恰到好处，让人回味无穷。
最后，是一种微微的甘甜，这种甘甜在舌尖上缓缓散开，仿佛是蟹黄的余韵，让人忍不住想要再尝一口。
“这是蟹肉和蟹黄？”苏菲-艾米丽惊讶道，“你是怎么把蟹黄做成‘炒鸡蛋’的模样的？”
“不对，这不是螃蟹，就是鸡蛋，在其中加入了咸蛋黄炒制。”特奥-图拉姆摇摇头，“虽然很像，但是蟹黄更加更干鲜一些，不会又这么细腻滑嫩。而蟹肉，感觉像是蛋白，可为什么有一种类似蟹肉的微妙弹性？”
这种独特的口感让特奥-图拉姆不禁眼前一亮，仿佛在品尝某种高级的海鲜，而非普通的鸡蛋。
“是蛋白，但我在其中加入了一些鱼肉。让蛋白更有蟹肉的口感。”萧晨解答道。
“鱼肉？”
特奥-图拉姆听到答案后再次尝了尝：“是金鲳鱼，这种海鱼，肉质紧实，口感爽滑，带有浓郁的海鲜风味。”
“确实是金鲳鱼。”萧晨点点头，有些惊讶。
特奥-图拉姆居然只是尝了尝就猜到了具体的鱼类。这不仅需要灵敏的舌头，更要丰富的知识。
“真神奇，这明明是鸡蛋，居然能够做出螃蟹的味道！”苏菲-艾米丽惊叹道。
萧晨笑着解释道：“这就是这道菜的奥妙所在。利用食材之间奇妙的反应，就能模拟出其它食材的味道。”
“如果有兴趣，你们还可以试试，豆干和炸花生一起吃，会有鸡肉的味道。用白萝卜和豆芽一起煮汤，会有排骨的味道。”
特奥-图拉姆颇有兴致：“还有这种操作？有机会我一定要试试。”
“这道菜，完全符合‘隐藏’的主题，而且味道极佳，我给满分！”苏菲-艾米丽竖起了大拇指，“萧晨，你的厨艺，真是让我佩服！”
“我也给满分！”特奥-图拉姆跟着说道。
“好啦！现在该让我尝尝你们的料理了。”
苏菲-艾米丽揭开了自己的餐盘，里面放着三个……煎蛋？
喜欢美食大赛：用华夏料理登顶世界请大家收藏：(m.shuhesw.com)美食大赛：用华夏料理登顶世界书河书屋更新速度全网最快。