苏菲-艾米丽的脸上带着几分得意，还有几分期待：“怎么样？我的‘煎蛋’，是不是也很符合‘隐藏’的主题？”
萧晨拿起一个“煎蛋”，仔细观察。
“蛋黄”是饱满的橙黄色，圆润可爱，仿佛轻轻一戳就会流出汁液。
“蛋白”则是纯净的乳白色，甚至边缘还有些微微焦黄，像极了真正的煎蛋。
他用勺子轻轻舀起一小块“蛋白”，送入口中。
椰汁的浓郁香气瞬间在口腔中弥漫开来，带来一种热带风情的甜蜜。
口感细腻柔滑，像是在吃一块上好的椰奶冻。
边缘焦黄的部分是用巧克力碎做出来的效果。
紧接着，他尝了一口“蛋黄”。
一股清新的橙子香气扑鼻而来，酸甜适中，恰到好处地中和了椰奶的甜腻。
“蛋黄”的口感比“蛋白”更加q弹，有点像果冻，又比果冻更加紧实。
“嗯……味道不错。”萧晨点点头，“椰奶和橙子的搭配，很经典，也很清新。”
“是吧？我就知道你们会喜欢！”苏菲-艾米丽笑得眉眼弯弯。
特奥-图拉姆也尝了尝，他细细品味着，眉头微微皱起。
“椰奶冻和橙子果冻……创意不错，摆盘也很用心。”
“但是……”特奥-图拉姆放下勺子，看向苏菲-艾米丽，“味道上，并没有给我太多的惊喜。”
“椰奶和橙子，都是很常见的食材，味道也很容易想象得到。”
“虽然你把它们做成了煎蛋的模样，但本质上，还是椰奶冻和橙子果冻。”
“和‘隐藏’这个主题，契合度是有，但惊喜感不足。”
苏菲-艾米丽的笑容微微一僵，她有些不服气地说道：
“可是，我把甜点做成煎蛋的模样，这本身就是一种隐藏啊！”
“而且，椰奶和橙子的搭配，是经过我精心调配的，比例刚刚好，味道绝对不会差！”
“我知道，你的味道不差，苏菲-艾米丽。”特奥-图拉姆耐心地解释道，“但是，我们现在是在比赛，评判的标准不仅仅是好吃，还要有创意，有惊喜。”
“你的这道甜点，好吃是好吃，但缺乏让人眼前一亮的感觉。”
“就像……一道家常菜，虽然味道不错，但很难让人记住。”
苏菲-艾米丽的眼神黯淡了下来，她知道特奥-图拉姆说的是实话。
自己的这道甜点，确实缺乏一些亮点。
萧晨看着苏菲-艾米丽失落的表情，开口说道：
“其实，我觉得你的甜点已经很不错了。”
“至少，在造型上，你已经成功地‘隐藏’了它的真实身份。”
“而且，椰奶和橙子的味道，也很清新，很适合夏天。”
“如果你能在味道上再做一些创新，或者在口感上增加一些层次，也许会更好。”
苏菲-艾米丽抬起头，看向萧晨，眼中闪过一丝感激。
“谢谢你，萧晨。”她轻声说道，“下一次，我会做得更好。”
“嗯。”萧晨笑着鼓励道。
“好了，接下来轮到我了。”特奥-图拉姆打开自己的餐盘，“我做的是‘佩里戈尔黑松露肉卷’。”
苏菲-艾米丽看到盘中的实物，有些不屑：“切！我以为是什么呢，原来只是普通的‘黑松露肉卷’啊，不过是原料比较昂贵而已。”
她这样子，似乎在对特奥-图拉姆刚刚的批评予以报复。
特奥-图拉姆无奈看了苏菲-艾米丽一眼，转头看向萧晨：“试试？”
“佩里戈尔黑松露肉卷”说简单也简单，说复杂也复杂。
简单说的是它的做法。
取一整条牛里脊肉，去掉筋膜，选取中前段粗细均匀的部位，用厨房专用棉绳捆扎
结实。将迷迭香、海盐和黑胡椒碎均匀地撒在牛里脊肉上，略腌10分钟。
然后用平底煎锅加橄榄油烧热，加入腌制过的牛里脊肉，连同腌制时用的香草香料，将牛里脊肉所有面旺火煎至棕黄色并带有坚硬脆壳，包括牛里脊肉的两头也要煎上色。
煎好后烹入白兰地葡萄酒，取出放入冷藏冰箱保存。
接着，将圆葱、大蒜、蘑菇、鹅肝切碎。
用刚刚煎牛排的锅子，不用洗锅，锅中再次加入少量底油，烧热后加入圆葱碎和蒜蓉，炒至略微变成半透明色且香气散发出来。
加入蘑菇碎和鹅肝碎，慢火煸炒至水分挥发，用胡椒盐调味，出锅晾凉待用。
接着摊一张鸡蛋薄饼，烟熏火腿片铺在薄饼上。在火腿片上涂抹刚刚炒制好的蘑菇酱，撒上刨成碎片的佩里戈尔黑松露。
将煎过的牛里脊肉从冰箱中取出，剪掉捆扎的棉绳，在所有表面上均匀涂抹黄芥末，放在蘑菇酱上。裹上保鲜膜，用力拉紧使整个肉卷更紧实。
冷藏定型之后，平铺一张黄油酥皮，将肉卷放在酥皮中间，卷成长条状肉卷，两端包紧，表面刷上一层蛋液。
另外取一张酥皮，用花刀切成网状，抻开均匀平铺在酥皮肉卷之上，并在网状面上再刷上蛋液。
将做好的酥皮肉卷放入预热至220c的烤箱，上下火烘烤25分钟左右，至表面金黄色即可取出。
做法有点类似“惠灵顿牛排”。
复杂则是说它其中用到的“佩里戈尔黑松露”。
这种黑松露主要生长在高卢国国西南部的佩里戈尔地区，带有浓郁的坚果，泥土和大蒜的香气。味道十分丰富，除了一缕咸鲜，一丝清甜，还有榛子，薄荷和蘑菇的味道。
据说每公斤的售价超过华夏币。
是一种很昂贵的食材。
而且每年产量很少，并不是有钱就能够买到的。
一辈子这“佩里戈尔黑松露”是特奥-图拉姆自己带的，还是酒店提供的。
如果是酒店提供的，萧晨明天高低得点一些尝尝。
萧晨拿起餐刀，轻轻切下一块“肉卷”。
从外表看，这的确就是一道普通的佩里戈尔黑松露肉卷。深棕色的“肉卷”被切成均匀的薄片，整齐地码放在盘中。肉卷表面点缀着几片翠绿的欧芹叶，旁边还搭配了一小份金黄色的酱汁。
一切都显得那么“正常”，毫无破绽。
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