接下来的两天,林墨一边靠着零星帮人写家书、出点小主意换取食物,一边继续完善她的报告,并寻找接近雅集的机会。
她注意到,京城虽繁华,但娱乐方式相对单一,尤其是对于有钱有闲的阶层而言。
醉仙楼这样的大酒楼,除了吃饭,缺乏能让人长时间停留、并进行额外消费的场景。
“提升客户停留意愿与花费,打造独特记忆……”
林墨在废弃砖窑里,就着昏暗的光线,在报告上添加了第二个重磅策略——主题包厢概念。
她用炭笔勾勒出简单的示意图,并配以文字说明:“……醉仙楼可设‘主题雅间’,打破现有包厢千篇一律之格局。每个雅间围绕一特定主题进行装饰、布置,甚至配套特色菜品与服务流程。”
“例如:‘兰亭雅集’主题:仿效曲水流觞之意境,内置仿竹简菜单,侍女着晋代服饰,菜品取名风雅,伴以古琴演奏。 吸引文人墨客、清谈雅士。
‘塞北风云’主题:装饰粗犷,用具仿古军械,可设投壶、射箭等小游戏,菜品以烤肉、烈酒为主,侍女作侠女打扮。 吸引武将子弟、豪爽宾客。
‘江南春色’主题:小桥流水造景,纱幔朦胧,菜品精致小巧,茶点出众,伴以吴侬软语评弹。 吸引女眷、喜好精致的商贾。
‘异域奇珍’主题:可借鉴西域或海外元素,装饰新奇,使用特色餐具,引入外来香料制作特色菜品,营造神秘感。 吸引追求新奇的年轻贵族、往来客商……”
她详细描述了每个主题包厢能带来的沉浸式体验,如何从视觉、听觉、味觉、甚至嗅觉上全方位吸引目标客群,并使其愿意为这种独特的“氛围”和“谈资”支付更高的费用。
“主题包厢之利,”她写道,“其一,显着区别于其他酒楼,使醉仙楼不再仅是‘用膳之地’,而是‘体验之境’,易于口耳相传;其二,精准吸引特定客人,提升满意度和回头意愿;其三,可针对特定主题开发相关物事(如‘兰亭雅集’主题的文房四宝、‘塞北风云’主题的仿制小弓弩等),开辟新的财路;其四,便于承办各类主题宴会(如诗会、武会、生辰宴),提升场地使用。”
写到这里,林墨仿佛已经看到了那些达官贵人、文人小姐为了预约一个心仪的主题包厢而争相前往醉仙楼的场景。
这不仅仅是吃饭,更是一种身份和品味的象征。
“美味(菜品)+ 雅境(主题包厢)+ 宾至如归(会员体系),”林墨在报告的总结部分划上重点,“三者相辅相成,构建醉仙楼难以被模仿的独到之处。”
报告的主体内容已经非常丰满。
但她觉得还差一点能引爆传播、快速扩大影响力的“助推之力”。
那就是——借助名士与佳人的影响力。
她需要在报告中,加入关于如何利用“才子佳人”进行宣扬的设想。
这将是她报告的最后一块,也是最能体现其“造势”本色的拼图。
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