我穿越到古代当上了美食博主

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第149章 创新菜肴

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“嗯,是是是,喜欢一个人是有条件的,我的条件还不够格,还需要继续修行。”鸿轩迷迷瞪瞪,自言自语地走出餐厅。

没有人拦着他,由他去,省得在这闹腾。

他走了,餐厅里马上安静下来。

而我有一种想哭的感觉,我有苦去向谁诉说?他一不高兴喝几口酒,撒个酒疯,把一肚子的话吐出来,痛快了。

我呢?我只能把一切都憋在心里。

如果我真的像死去的人那样,身体没有穿越,只有灵魂穿越过来,也就无所谓。

可我是有血有肉的大活人,我的躯体还在,我的灵魂还在,我的思想还在。我的头脑比任何时候都清醒。

后来的客人还在点菜,我还要继续为客人炒菜,无暇顾及刚才发生的吓人的一幕。

小红拿着菜单进来问我:“莹莹姐,咱们的大白菜除了炒着吃,还有哪种做法?有一位客人想点一道蒸着吃的大白菜。”

我心头一喜,刚才还想以后尽量多做蒸菜呢,说着说着就有人点这样蒸着吃的菜肴了。我告诉小红:“你去回复客人,咱们有蒸着吃的白菜卷肉。”

“好,我这就去告诉客人,让他稍微等一会儿。”

小红刚要走出厨房,我又叫住她:“等一下,咱们的白萝卜太多了,你去问问客人想不想吃萝卜酿肉,这道菜做的快,也一样是蒸着吃的。”

“好,还有别的吗?没有我就去告诉客人。”

我说没有了,小红刚要出去,又转回身问:“那价格呢?我怎么跟客人说?”

我想了想说:“就十文钱吧。”

好,小红答应完,一溜烟就走了出去。

我则开始准备做萝卜酿肉。

这道菜特别简单,就是把肉馅塞进萝卜中,再一上锅蒸就行了。

但是即便再简单也最好写一个菜谱,我们餐厅从开业到现在,菜单上已经有好几十道菜,我琢磨着哪天腾出时间来,把每道菜的制作方法和所需食材都给记录下来,或者留在餐厅,或者留给某一个人。

今天做的是白萝卜酿肉,我把食材和制作方法都简单地记录一下,下一步整理的时候,再一条一条地记录清楚。

主要食材有白萝卜,猪肉馅,食用油,葱姜,小米椒,精盐,生抽,蚝油,料酒。

食材准备齐了,就开始制作。

我跟大勇说:“你没事儿时就在我身边多看看都怎么制作,将来你们自己小家起火的时候,不至于抓瞎。”

大勇看了看我说:“是的,我要多跟你学学做菜。”

“其实做菜是很简单的活,就看你愿不愿意动脑子。虽然你们现在都在餐厅里吃饭,万一以后不在了,或者自己开餐厅,这都是资本。”

“莹莹妹说得对,回头我把菜单让小草给我抄写一遍,留着以后用得着时拿出来看。”

“现在先不用呢,等我有空闲时,把所有咱们餐厅做过的菜肴,从食材到制作步骤都给一一列举出来,给你留一份。”

“好的,太谢谢莹莹妹了。”

“话不多说,现在开始制作了,你在旁边看着就行。”

制作步骤:

1、先拌肉馅,将肥瘦相间的猪肉馅放在一个碗中,切点葱姜末放入肉馅中,再倒入食用油、生抽、蚝油、精盐、料酒、少量白砂糖提鲜。搅拌均匀待用。

2、将白萝卜洗净去皮,切成薄片。锅中放水,水开后放点精盐和食用油,焯半分钟后捞出。再将搅拌好的肉馅放在每一个萝卜片中,把一头捏紧,码放在盘子四周。中间码放一片萝卜片,将剩余的肉馅放在萝卜片上。

3、锅中放水,将盘子放入锅中,水开后蒸15分钟。

4、蒸好后,将盘子取出,里面的汤汁不要丢掉,倒入炒菜锅中,开小火。再准备一个小碗,里面放蚝油,生抽,淀粉,清水,待锅中的汤汁开后,将碗中的内容倒入锅中,搅拌至粘稠即可关火。将汤汁浇在酿白萝卜中。

做完后,我又叫过来大勇,跟他说道:“大勇哥,你看看,这就做好了,好看不好看?”

大勇看到我端在桌子上的白萝卜酿肉,赞不绝口说道:“我怎么看不像一道菜,好像是一件艺术品,这还舍得吃吗?”

“让小红给客人端出去吧,保准喜欢。”

小红走进来,双手端着刚出锅的白萝卜酿肉走出厨房。刚放在客人的桌子上,就听到客人说:“这是菜吗?这简直像一幅漂亮的山水画,等等,我要把它给画下来,挂在我家的墙上。”

小红说您请慢用,就走到别的桌去帮别人点菜。

我透过厨房门缝的缝隙,看到客人真的拿出一张纸和笔开始画了起来。

大约画了有十来分钟,才把笔和纸收起来。看样子是画完了。

他夹起一块儿萝卜和肉,端详片刻才放入口中,慢慢的咀嚼,嘴里不停的说:“好吃,清淡,美味。”

我又转身回到灶台旁,这时,小红又走了进来说道:“莹莹姐,又有客人点这道酿萝卜了,我答应吗?”

我说:“没有问题,告诉他们稍等一下就好。”

不一会儿功夫,后面走进餐厅的人,基本上都点了这道菜。

没有一个人说不好吃的。

这下更让我心里有数了,什么酿白萝卜,酿绿萝卜,白菜卷肉等等,都不在话下。

由于鸿轩大哥先走了,他没有吃着这道菜,其他人都吃到了。

我也品尝了一下,确实挺香的。

明天再做绿萝卜酿肉,还有大白菜卷肉。

今天我没有胃口,心里就像一团火,不知道以后怎么面对鸿轩大哥。

管家走到我身边小声对我说:“你鸿轩大哥不是冲着你,你不要多心。他这个人就这样子,心里搁不下事儿,有什么就说什么。”

“回头我还得好好说说他,那么大岁数了,注意点影响,在这大庭广众之下嚷嚷多让人笑话?”

我假装什么事都没有发生过,假装什么也没有听到,跟管家老伯说:“鸿轩大哥怎么了?我不知道,厨房里一直都很忙。鸿轩大哥又哪不高兴了?没事,他就这么一个人,大家都了解他了,他说什么大家都不会往心里去的。”

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